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1/09 カラッカラ! 冬晴れ その2

大根のハリハリ漬けを作りました。

大根の皮をむいて、5㎜厚さのイチョウに切り、干します。

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乾燥注意報が出ている中、よく乾きました。ところが、風が強くてザルごと吹き飛ばされ、ベランダに散乱した上、三分の一ほどが飛んでいってしまいました。

従姉に教えてもらったしょう油、酢、砂糖、しょうが、梅干しを煮立てたタレに漬け込み、出来上がりです。大根を引き上げた後のタレで青魚を煮るとおいしいとか・・・。

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暮からの風邪が長引いています。スッキリしません。

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