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6/03 夏みかんピール

以前、友人から頂いた夏みかんピールを作ってみようと、レシピをお願いしたら動画で届きました。

ママレードと同じように、外皮を薄くむいて8等分し、1cmほどに切り分けます。たっぷりの水で3回茹でこぼし、その後、一晩水につけてアク抜きします。

翌朝、砂糖を3分の1づつ入れつつ弱火でかき混ぜながら煮ます。透明感が出てきたら出来上がり。煮汁と別にして冷まし、グラニュー糖をまぶします。

Img_3476_2

疲労回復にチョコも良いのですが、柑橘系も一切れで元気が出てくるような気がします。 

Img_3486                         撮影:A.O. 

ピールを刻み生の果汁も混ぜて、ケーキを焼きました。アイスクリームを添えて・・・。

 

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