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2016年4月

4/30 三保の松原

中学の修学旅行以来の三保の松原です。

日本三大松原に数えられ、2013年に富士山の構成資産として世界文化遺産に登録されました。

清水港から水上バスで三保半島へ海上からも富士山が望めます。

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御穂神社を背に神の道を3万本の松が茂る海岸へ、天女が舞い降りて羽衣をかけたと言われる羽衣の松です。

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砂浜から松並木越しの富士山、絶景です。

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晴天に恵まれ、潮風に吹かれて、快適な半日散策でした。

清水港へ戻って河岸の市へ、海鮮丼とシーズンの生桜えびと生シラスを、このお店ではどのメニューにもカマのから揚げが付いていました。

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4/28 蕗の煮物二種

お庭で採れた蕗をたくさん頂きました。

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まず、茹でて皮をむき、お出汁とみりん、お醤油で味付けした和風の煮物に。

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そして、砂糖煮アンゼリカにもしてみました。ピールと同じようにグラニュー糖をまぶしつけます。

昔、アイスクリームやケーキに真赤な缶詰のチェリーの横に、緑の矢羽の形をしたアンゼリカが添えられていましたね。

着色していないので、地味な仕上がりになりました。

 

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4/26 百花繚乱その2

清々しい初夏の陽気、つつじが満開になりました。

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藤とお節句を前に菖蒲

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ピンクと白のハナミズキ、みんな近所で見つけたお花たちです。

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そして、目に眩しい鮮やかな新緑です。

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花粉が少なくなり、マスクなしで歩けるようになりました。

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4/23 オレンジピール

友人に夏みかんピールをうまく作る人がいて、毎年、この季節になるとお手間入りの作品を頂きます。レシピをもらって作ってみました。

表皮を薄くむいて、3回茹でこぼし一晩水につけてさらします。

その後、砂糖を3回に分けて入れ煮て、甘みを付け、蜜と分けて乾かします。最後にグラニュー糖をまぶして出来上がりです。

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実はそのままいただきます。
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チョコと相性の良いオレンジピール、刻んでココアのケーキに、ビターチョコを溶かしてからめてみました。

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4/15 引っ越します!

中央区にある築地市場が、11月に江東区豊洲へ引っ越すことになっています。

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それまでにお鮨を味わいたいと、場内のお鮨屋さんに行ってきました。

築地市場は東京中央卸売市場の一つで日本一の取引金額、魚河岸として有名ですが、水産物のほか野菜・果物、鶏肉・鶏卵、冷凍食品や豆腐などの加工食品も取り扱っています。

江戸時代からの日本橋魚河岸が1923年関東大震災で壊滅し、隅田川沿いで汐留駅近くの旧外国人居留地(築地居留地)跡に魚市場が開設されて、1935年東京市中央卸売市場になりました。

日本橋魚河岸から移ってき市場の守護神 水神様も豊洲に移転、本殿は神田明神にあります。寄進を募っていました。

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飲食店はどこも行列、イタリアンや牛丼店(吉野家発祥の地)もあります。午後1時過ぎでも30分待ちで、おいしいお鮨にありつけましたが、店内は写真撮影禁止でした。マグロ3種、ひらめ、あなご、ウニとホタルイカの軍艦巻き、赤貝のひもの細巻、ホッキ貝・・・、しじみ汁。海外からの観光客もgood taste?と最後尾に並びました。

午後の市場は閑散としています。築地も江戸時代からの埋め立て地ですが、更に埋立てが進んで、先に高層ビルが立ち並んでいます。

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おみやげにお団子を購入しました。(しょうゆ焼き、粒あん、こしあん)

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4/09 旬のもの

タケノコを時間をかけて茹で、ご飯と煮物に、ひめかわはお味噌汁に入れました。 

フキはサッと茹でて皮をむくと、きれいなヒスイ色です。

タケノコご飯はアサリと、菜の花のような山形のはるだち菜を一緒に炊き込みました。そして、フキとの炊き合わせです。

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いかなごのくぎ煮、瀬戸内海で獲れたのを醤油、砂糖、みりん、ショウガと煮たものです。関西では10cmほどになったいかなごの釜揚げも出回りますが、こちらでは見かけません。軽く炙ってポン酢で食べるとおいしいのですが・・・。

筍、蕗、アサリ、いかなご、今が旬!好物です。

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4/06 百花繚乱

0406今日は6日ぶりの晴天です。

花冷え花曇りが続いていたので、満開の桜が長持ちしました。

入学式も間に合いましたね。

遠くにスカイツリー、横十間川沿い猿江恩賜公園の桜です。

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ユキヤナギ、レンギョウ、野の花たんぽぽやすみれ等が一斉に咲き始めました。整備された花壇のチューリップも満開です。

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今年の桜は今日あたりが見納めでしょうか?

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