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9/24 野菜いろいろ

娘が野菜(主になすびとししとう、ピーマン)をいろいろ頂きました。

その中に、辛い唐辛子があったので青い柚子を探して、ゆず胡椒を作ってみました。

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唐辛子を細かく刻み(マスク、手袋、ゴーグル着用と書いてあります。)、ゆずの皮をすりおろし、果汁をしぼり、塩レモンの塩を加えて、すり鉢ですりおろします。

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まだ、青くさいにおいがしますが、冷蔵庫で熟成させるとそれらしくなるとか・・・。

なすび、白いものは皮をむいてサラダに・・・、紫系は素揚げにしてオイルサーディン、トマトにチーズをのせてグラタンにします。

  Img_1549  Img_1550

珍しいお野菜で楽しませて頂きました。

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