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11/30 白菜漬け

白菜を半株買ったところ、更に一株頂きました。葉物野菜高騰の折、有効活用しなければと白菜漬けにしました。

1/4に分けてベランダで干し、塩をふって、昆布と鷹のつめを挟み込んで漬け込みますといっても漬物容器も重石もありません。そこでボールに白菜を並べ、一回り大きいボールに水を入れて重石にしました。しばらくすると、水が上がってきてそれらしくなってきました。

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2~3日経っておいしく頂きました。

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